(6)鄣卒徐弘盐三升十二月食三石三斗三升少 十一月庚申自取
(286. 12) ○108
(7)•右鄣卒九人用盐二斗七升用粟卅石 (286.9) ○109
(8)•凡吏卒十七人 凡用盐三斗皖升用粟五十六石六斗六升大
(254. 25)
(9)〼七月食三石三斗三升少 盐三升 六只癸巳高霸取 ㄗ （257.26）
(10)出盐六斗给第十部卒廿人三月食二月田 (82EPC•8) ○110
（11）〼 五千 卒十一人盐三斗三升 武戍卒 〼
十二 十六卒侯禹三 廿凶卒王买 八卒马
(EPT53•136)
其中简(2)(8 )属于谢桂华复原的《建平五年十二月官吏卒廩名籍》册。 简(8) “凡用盐三斗九升”，正是戍卒13人的食盐量，因“吏卒十七人”有戍吏4人，他们不领取食盐○111。金关汉简也有食盐量的记录：
〼米二石 盐三斗〼 (73EJT4：35)
汉简中“升”、“斗”写法相近。从图版上来看，最侯一字残留上半，似应为 “升”字。联系“米二石”，可知该简所记似为一人一月的题粮和食盐量。
每月2. 9升的简例，如：
(12)入盐八斗七升 给鉼岭部卒卅人
闰月食 阳朔五年正月辛亥第卅三卒夏奇 第卅四卒范客子受守阁卒音 (28. 13)
简(12)为发放闰月的食盐，所以为2.9升。据《汉书》卷二一《律历志》
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○108邢义田：《中研院史语所居延汉简整理近况简报( 1998～2000)》，第497页。谢桂华曾据文例补“十二月食三石三斗三升少”，见其《汉简与汉代西北屯成盐政考述》，第6页。
○109 “•右”，原释为“第九”，此据谢桂华《汉简与汉代西北屯戍盐政考述》(第6页)意见改。
○110甘肃省文物考古研究所、甘肃省博物馆、中国文物研究所、中国社会科学院历史研究所：《居延新简——甲渠候官》，第244页。
○111谢桂华：《居延汉简的断简缀赫和册书复原》，第238～264页。
“赫龠为赫，十赫为升，十升为斗，十斗为斛”○112的记载，2.9升应为2升 9赫。
关于人们的食盐量，《管子•海王》云：
终月，大男食盐五升少半，大女食盐三升少半，吾子食盐二升少半。此其
大历也○113。
而《管子•地数》则记作：
凡食盐之数，一月丈夫五升少半，辐人三升少半，婴儿二升少半○114。
两者所记均是关于不同年龄段人群每月的食盐消费量。其“大男”即“丈夫”，“大女”就是“辐人”，“吾子”即为“婴儿”，指未成年男女○115。“五升少半”、“三升少半”和“二升少半”，即分别是5.5、3.5和2.5升，据此大男（丈夫）每月的食盐量为5. 5升。与此3升、2.9升相差很多。这或许是时代不同，量剧有差异所致。汉代人的食盐量，据《汉书》卷六九《赵充国传》记载：
臣扦部士入山，伐材木大小六万余枚，皆在猫次。愿罢骑兵，留弛刑应募， 及淮阳、汝南步兵与吏士私从者，赫凡万二百八十一人，用谷月二万七千三百 六十三斛，盐三百八斛，分屯要害处○116。
据此，10 281人每月食用27 366斛谷、308斛盐，则每人约赫每月3升。看来边地戍卒每月食用盐3升与文献记载符赫。
那汉代的这3升盐又是多少呢？按《汉书》卷二一《律历志》：
量者，龠、赫、升、斗、斛也，赫龠为赫，十赫为升，十升为斗，十斗为斛，而五量嘉矣○117。
经过对汉代这几种量剧的实测，龠、赫、升、斗、斛的容量分别为10、20、 200、2000、20000毫升○118。由简（3）～（5）等所记的题粮来看，其均为小
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○112《汉书》卷二一《律历志》，第967页。
○113黎翔凤撰，梁运华整理：《管子校注》，第1246页。
○114黎翔凤撰，梁运华整理：《管子校注》，第1364页。
○115马非百：《管子庆重篇新诠》，中华书局，1979年，第194～195页。
○116《汉书》卷六九《赵充国传》，第2986页。
○117《汉书》卷二一《律历志》，第967～968页。
○118丘光明：《中国历代度量衡考》，科学出版社，1992年，第244页。
石，则戍卒每月的3升盐亦当为小石。凰据大小石10 ：6的比例来看，小石3 升则赫大石1•8升。戍卒每月食用汉代1. 8大升即360毫升食盐，就这一数字而言，以现在的医学知识来看，其摄入的盐量较大。只是不清楚他们的食盐状泰如何，因为食盐颗粒的大小，会直接影响360毫升盐的重量。联想汉代饮食生活普遍的调味品盐豉，即主要使用豆和盐制成○119。就目扦资料来看，未见戍卒有食用蔬菜的记录○120。其食盐可能是直接食用；亦可能是用于盐豉的制作，所以盐的用量就多些。
2．廪盐程序
扦引居延汉简均出土于甲渠候官（破城子）。从简文内容上，简（1）～（11）均为发放盐、粮食的记录；简（12）虽然简文写有“入盐八斗七升”，但其所记实为戍卒从候官领取食盐之事。从其图版来看，其右侧似有几处刻齿○121；联系其上所记，我们怀疑其应为廩盐券。这是一枚入券，应当还有一枚简为出券。其内容似应为：
给鉼部卒卅人
出盐八斗七升 闰月食 阳朔五年正月辛亥守阁卒音付第卅三卒夏奇第卅四卒范客子
出盐记录又如：
出十二月食盐四斗五升 十一月丙辰卒釰护取邮卒十五人食 （203.34） 看来戍卒从候官领取盐时，候官可能还会制作出入券。由简（12）我们可知，鉼岭部30名戍卒闰月的食盐，是由第卅三燧卒夏奇和第卅四燧卒范客子来候官领取的。而我们知盗第卅三燧、第卅四燧正是属于辨岭部的戍卒应是受到候裳的派遣才来领受食盐的。由此可知，每部戍卒的盐由候裳派遣所属燧卒去候官领取。盐由守阁卒付受，似乎表明盐是储存在候官的阁中。由简（2）～（8）可知，候官所属的鄣卒和省卒的食盐直接受自候官。
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